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In collaborazione con le Redazioni - NotizieWeb 24/24; DangerNews; The Curious MagazineWeb

31 Aug

Fusilli All'Estatina

Pubblicato da Aryeshin Y.V. Kubrhent  - Tags:  #BLOG

Piatto principalmente estivo, fresco dal sapore di mare e verdure, da accompagnare con un vino fresco bianco secco.

Ingredienti per4 persone

  • 350 di fusilli lunghi

  • 120 gr di gamberetti lessati

  • 80 gr di mais in scatola

  • 1 costa di sedano

  • 1 cetriolo

  • 1 spicchio d'aglio

  • prezzemolo

  • menta fresca

  • erba cipollina

  • rucola fresca

  • maionese

  • olio d'oliva

  • sale, pepe

Preparazione Tempo 1 h 20 minuti

Mondate il sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a rondelle; fate lo stesso con il cetriolo, dopo averlo sbucciato e fatto uscire tutto l'amaro strofinando la parte tagliata sulla superficie. Metteteli in un recipiente grande, aggiungendo l'aglio sbucciato e tritato, il mais sgocciolato, 2 cucchiai di erbe miste tritate e 3 cucchiai di olio. Mescolate, coprite e fate marinare per 1 ora.

Nel frattempo, lavate la rucola, staccate le foglie dai gambi tritatela e poi mettetela da parte, in una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere i fusilli, scolate quando la pasta è al dente irrorateli con un goccio di olio d'oliva per evitare che si appiccicano l'uno con l'altro, mescolare bene.

Quando saranno completamente raffreddati, versateli nell'insalatiera, amalgamateli alle verdure che avete lasciato marinare, mescolate il tutto delicatamente con delle posate per insalata; se lo ritenete necessario aggiungere altro olio d'oliva , unite a questo punto i gamberetti e la rucola mescolando nuovamente per regolare il sale e il pepe.

Servite in tavola accompagnando il piatto con la maionese a parte; si possono preparare tante varietà di maionese diverse l'una dall’'altra, unendo alla preparazione classica la polpa dell'astice o altri crostacei oppure acciughe, paprica e pomodoro.

Pasta

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